Veau
Axoa d'Espelette
Sauté de veau Marengo
Estouffade de veau aux figues et raisins
«Orecchia d’elefante»
Blanquette de veau à l'ancienne
Sauté de veau aux olives
Osso buco de veau aux olives
Goulash de veau à la hongroise
Carré de veau aux citrons confits
Tendrons de veau en meurette
Palette de veau braisée
Jarret de veau entier aux kumquats et gingembre
Jarret de veau printanier
Le cordon-bleu de veau de Dédé Fettet
Veau à la mode de Coimbra
Paupiette de veau au fromage et jambon
Côtes de veau à la Normande
Zürcher Geschnetzeltes (Émincé de Veau à la Zurichoise )
Polpettes de veau au citron
Luzerner chögelipastete (Vol-au-vent lucernois)
Médaillons de veau au comté
Saltimbocca
Escalope viennoise (Wiener schnitzel)
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Recettes
