Tarte aux cerises

500 g de pâte sucrée  
300 g de lait entier
37 g de sucre
37 g de farine
Trois œufs
100 g de beurre
50 cerises

Réalisation
Laver les cerises et couper les queues en n’en conservant que 2 cm.
Faire fondre le beurre.
Mélanger harmonieusement la farine, le sucre et les œufs.
Incorporer le beurre fondu et le lait. Bien fouetter et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer de pâte sucrée un moule à tarte bien beurré de 16 cm de diamètre.
Recouvrir le fond d’un papier sulfurisé et remplir de haricots secs.
Enfourner pendant 5 à 7 min pour le précuire.
Baisser la température du four à 140°C.
Lorsque le fond est froid, y disposer les cerises avec queue et noyaux.
Remplir à hauteur avec l’appareil aux œufs et enfourner pour 40 min.
Servir tiède.