Tarte aux asperges vertes

1 abaisse de pâte brisée 
1 kg d’asperges vertes
2 dl de crème fleurette
2 dl de lait frais entier
4 œufs
Sel et poivre

Préchauffer le four à 170 °C.
Peler les asperges, couper les pointes à 8 cm.
Découper les tiges en fines rondelles.
Dans un saladier, mélanger les œufs battus, la crème et le lait.
Saler et poivrer.
Répartir les rondelles d’asperges dans le fond de tarte précuit. Les recouvrir du mélange œufs-crème-lait.
Enfourner la tarte au four pour 15 minutes.
La sortir et disposer joliment les pointes d’asperges à la surface en les enfonçant un peu.
Remettre au four pour dix minutes.
Servir aussitôt.

sauvignon