Clafoutis aux tomates cerises et olives

275 ml de lait demi écrémé

70 g de farine

50 g de Maïzena

3 œufs

40 g de Parmesan

32 tomates cerises

16 olives noires à la grecque dénoyautées

4 branches de thym

15 g de beurre

1 pincée de piment d’Espelette

1 pincée de sel (vérifiez que vos olives noires ne soient pas trop salées)

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et séchez les tomates cerise. Coupez en morceaux grossiers les olives noires. Lavez et séchez le thym puis effeuillez-le. Râpez le Parmesan.

Beurrez un plat à gratin.

Battez-les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez le lait, la farine, la Maïzena, le Parmesan, les feuilles de thym, les olives noires concassées, le Piment d’Espelette et mélangez vigoureusement.

Répartissez les tomates cerise dans le plat à gratin. Arrosez avec la préparation à base de lait et enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Si le clafoutis, n’est pas assez doré, passez le sous le grill du four pendant 5 minutes supplémentaires.

mâcon viré