Brick de crevettes à l'ossau-iraty

400 g d’ossau-iraty (ou une autre tomme de brebis)

20 belles crevettes roses cuite

400 g de carottes

200 g de fèves écossée

4 feuilles de brick

Huile d’olive

1 c. à c. de graines de cumin

Sel et poivre

Écroûter le fromage et le tailler en cubes de 1 cm.

Éplucher les carottes, les couper en deux en longueur et les émincer finement.

Faire cuire à feux doux 10 min, dans l’huile d’olive, les carottes additionnées de cumin.

Ajouter les fèves en poursuivre la cuisson 5 min.

Incorporer le fromage et les crevettes aux légumes.

Étaler les feuilles de brick et placer au centre de chacune un quart de la préparation.

Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

Replier le bord vers le centre pour créer des carrés.

Faire dorer les bricks à l’huile d’olive dans une poêle en débutant par le côté où sont rabattus les bords.

Temps de cuisson : 4 min de chaque côté.

Servir très chaud avec une salade verte.

mâcon viré