Tarte de pain à la tessinoise

240 g pain tessinois rassis
8 dl lait
1 œuf
160 g sucre
40 g de fruits confits
80 g de raisins secs
1 cl de grappa
40 g d’amandes moulues
40 g de pignons
16 g de poudre de cacao
1 citron
Beurre

Râper le zeste du citron, réserver.
Couper le pain en cubes.
Battre l’œuf.
Beurrer un moule à gâteau.
Faire bouillir le lait et lui ajouter le pain.
Incorporer le cacao et le sucre et laisser reposer pendant quelques heures.
Ajouter alors tous les ingrédients restants (sauf les pignons).
Remplir le moule.
Saupoudrer de pignons.
Cuire pendant 75 minutes à 180 °C.