Tarte aux figues caramélisée

1 abaisse de pâte feuilletée

16 figues fraîches

10 g de cannelle en poudre

2 pincées de 5-épices chinoises

200 g de cassonade en poudre

Découper des cercles de 20 cm de diamètre dans la pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les cercles de pâtes sur du papier sulfurisé ou 1 Silpat.

Les enfourner pendant 15 minutes. Ils doivent être dorés.

Couper les figues en deux et retirer la pulpe sans prendre le blanc.

Écraser cette pulpe en lui ajoutant la cannelle et le 5-épices.

Recouvrir chaque rond de feuilletage cuit de purée de figues.

L’étaler en dôme à l’aide d’une spatule.

Saupoudrer chaque tarte de cassonade.

Allumer le grill du four et faire caraméliser les tartes juste avant de les servir.

banyuls