Steak de fromage
Un lecteur du site, Stefaan, nous rappelle les "Bifteck au fromage" que nous dégustions dans les bistrots ouvriers de la Jonction. Il nous rappelle qu'ils étaient servis avec une salade et pouvait rassasier les plus robustes appétits. Nous en avons cherché la recette et nous pensons que celle trouvée grâce au célèbre fromager Androuet est très proche de l'originale.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de Gruyère d’Alpage AOP
5 dl de pâte à frire
RĂ©alisation
Détailler le gruyère en 4 tranches de 2 cm d'épaisseur.
Élaborer la pâte à frire qui ne doit pas attendre avant d'être utilisée.
Plonger les tranches de fromage dans la pâte pour qu'elles soient généreusement enrobées.
Verser 1 cm d'huile de pépins de raisin dans une poêle, la chauffer et faire dorer les steaks sur leurs deux faces.
Servir immédiatement.
DĂ©guster avec un
chasselas
