Soupe de melon aux framboises
Faisons confiance à Bernard Loiseau qui marie ces deux fruits d’été. Et ça marche !
IngrĂ©dientsÂ
2 beaux melons
300 g de framboises
Sucre glace
Réalisation
Couper les melons en deux, retirer les pépins.
Prélever des billes de melons à la cuillère parisienne et les réserver au réfrigérateur.
Avec une cuillère à soupe, enlever le reste de pulpe à l’intérieur des melons.
La déposer dans un robot.
Mixer à grande vitesse pour obtenir un coulis lisse.
Goûter ce coulis et ajouter un peu de sucre glace si besoin.
Le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Trier les framboises, les réserver au frais jusqu’à utilisation.
Sortir tous les éléments du réfrigérateur, verser le coulis dans des assiettes creuses, répartir les framboises et les billes de melon. Servir aussitôt.