Soupe de châtaignes

24 châtaignes crues et débarrassées de leur coque et de leur peau (congelés par exemple)

2 blancs de poireaux

1 oignon

20 g de beurre

1 l de bouillon de poule

1 bouquet garni

1 branche de céleri

2 dl de crème fraîche

Pain de campagne

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Peler et ciseler l’oignon.

Faire revenir dans une cocotte oignon et poireaux dans le beurre.

Ajouter les marrons, le bouillon, le bouquet de garni et le céleri.

Faire mijoter pour 45 min.

Retirer le bouquet et le céleri.

Passez la soupe au passe-légume ou au mixer.

Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 15 min.

Servir avec des tranches de pain de campagne grillés.

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