Rouleaux d'été au thon et concombre

8 crêpes de riz
400 g de thon rouge
400 g de fromage frais
80 g de pignons
1 concombre
Graines de sésame
Piment d’Espelette
Sel 
Sauce nem  

Découper le thon en lamelle.
Peler et tailler le concombre en rondelles.
Placer les crêpes de riz dans l’eau tiède pour les ramollir.
Les farcir de thon tartiné de fromage frais.
Répartir des pignons, des rondelles de concombre et des graines de sésame.
Saler et ajouter deux pincées de piment d’Espelette.
Replier les rouleaux et les servir avec une sauce nem..

sauvignon de la vallée de la Loire