Riz aux pois chiches et raisins
(Alatli pilav )

400 g de riz long

2 oignons

80 g de pois chiches cuits

100 g de gros raisins secs

1 bâton de cannelle

8 dl de bouillon de bœuf

Beurre

Sel et poivre

Faire gonfler les raisins secs dans l’eau tiède pendant 20 min. Les égoutter et les réserver.

Peler et émincer les oignons.

Dans une cocotte, le faire revenir dans du beurre.

Verser le riz et le mélanger avec les oignons à feu doux.

Baisser le feu, ajouter les pois chiches, les raisins secs, le bâton de cannelle, les grains de poivre noir et le reste du sel.

Arroser avec 8 dl de bouillon de boeuf.

Cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à absorption de tout le liquide.

Enlever le bâton de cannelle, vérifier l’assaisonnement, ajouter 50 g de beurre.

Bien mélanger et servir.