Œufs cocotte au saumon fumé
Cette recette a été conçue par notre regrettée consoeur Catherine Michel, chroniqueuse gastronomique à la Radio Suisse Romande à l'époque.
Ingrédients pour 4 personnes
4 œufs
120 g de saumon fumé
1 échalote
100 g de crème double
20 g de beurre
Aneth ciselé
Sel et poivre
Préparation
Couper le saumon fumé en morceaux et mixer avec la crème.
Répartir cette crème au fond de 4 ramequins.
Casser un œuf dessus, saler et poivrer.
Déposer 5 g de beurre sur chaque oeuf.
Placer les ramequins dans un couscoussier et cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes.
Parsemer de pluches d'aneth et servir aussitôt.
Servir avec des mouillettes toastées.
Déguster avec un
côte du rhône blanc
