Mousse de saumon fumé

160 gr saumon fumé
120 gr fromage frais St Moret ou Philadelphia
10 cl de crème fleurette 
1 c. à s. de jus de citron
1 pincée piment d'Espelette

Passer 120 gr de saumon fumé au mixeur. Une fois broyé, le mélanger avec le fromage frais.

Ajouter le piment d'Espelette et le citron.

Monter la crème fleurette bien froide en chantilly. En ajouter 2 c. à s. ou plus en fonction de la texture souhaitée, plus ou moins aérienne.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

sauvignon de la Loire