Mousse de fraises

300 g de fraises
150 g de mascarpone
100 ml de crème entière
10 feuilles de menthe
50 g de sucre cristallisé

Mixer les fraises avec le mascarpone et le sucre.

Ciseler finement les feuilles de menthe et les incorporer.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer.

Réserver au moins 1 h au réfrigérateur