Gratin de potiron

1,2 kg de potiron
1 oignon
100 g de crème , 
Huile d’olive
Parmesan râpé
Beurre
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Tailler le potiron et couper la chair en dés.
Peler et ciseler l’oignon.
Le faire tomber à l’huile d’olive dans une cocotte.
Ajouter le potiron et le cuire à couvert à feu doux jusqu’à desséchement du légume.
Écraser le potiron à la fourchette.
Ajouter la crème double et 3 c. à s. de parmesan.
Rectifier l’assaisonnement.
Beurrer un plat à gratin et le remplir avec le potiron.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 30 min.