Clafoutis picard

500 g de pommes de terre charlotte
2 pommes golden
2 tranches de pain d’épice
3 œufs
1 dl de crème fraîche
40 g de pain de mie séché
100 g de beurre
Cannelle
Muscade
Sel et poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Éplucher, enlever le trognon et émincer les pommes.
Tailler en grosse brunoise le pain d’épice.
Mixer le pain de mie séché. Réserver.
Mélanger pommes de terre, pommes et pain d’épice.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de cannelle et un peu de muscade râpée.
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer un plat à gratin et disposer le mélange. 
Dans un saladier, battre les 3 œufs et la crème et napper l’association pommes et pain d’épice. 
Parsemer la chapelure de pain de mie sur la surface de la préparation..
Disposer plusieurs noisettes de beurre.
Enfourner pour 1 h 15 min.
À sa sortie, la croûte doit être très dorée.