Châtaignes rôties

1 kg de châtaignes fraîches

Inciser horizontalement le côté bombé des châtaignes avec un petit couteau pointu.
Préchauffer le four à 220°C avec 20% de vapeur. Si vous avez un four classique, y déposer un petit bol d’eau.
Placer les châtaignes sur une plaque et enfourner pour 30 min en les retournant régulièrement.
Lorsqu’elles sont cuites, les verser et les enrouler dans un linge humide.
Il ne reste plus qu’à les éplucher et à les déguster, idéalement avec un peu de beurre salé.