Cerises pochées au vin rouge

500 g de cerises noires
5 dl de gamaret
80 g de sucre
½ orange non traitée
1 bâton de cannelle
15 grains de poivre noir
5 cl de kirsch
250 g de crème glacée vanille

Équeuter et laver les cerises.
Couper en fines tranches la demi-orange.
Verser dans une casserole le vin rouge, le sucre, l’orange émincée, la cannelle et le poivre.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 min.
Ajouter les cerises, faire reprendre l’ébullition, retirer la casserole du feu et attendre le refroidissement des cerises.
Incorporer le kirsch à la préparation froide.
Déposer une boule de glace vanille dans des coupes, la recouvrir de cerises et arroser avec le jus.