Cerises au kirsch

600 g de cerises fermes (griottes)
1 l de kirsch 

Stériliser à l’eau frémissante un bocal à joint en caoutchouc de 75 cl.
Laver et sécher les cerises.
Couper les tiges à mi-hauteur.
Les installer dans le bocal et verser le kirsch. Tous les fruits doivent être recouverts.
Fermer le bocal hermétiquement et le retourner sur un tissu épais en tapotant le fond pour harmoniser le contenu.
Déposer le bocal inversé à l’abri de la lumière.
Après 2 semaines, le retourner.
Il faut attendre au moins 4 mois avant la dégustation.