Tyropita
Ce feuilleté à la feta est une spécialité grecque qui croustille sous la dent.
Ingrédients
300 g de feta
3 œufs
400 g de yaourt à la grecque
12 feuilles de pâte à filo
100 g de beurre
Sel et poivre noir
Préparation
Battre les œufs.
Émietter la feta dans un saladier.
Ajouter le yaourt, les œufs et 10 tours de moulin à poivre noir.
Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole sans le monter en température.
En badigeonner le fond d’un plat allant au four.
Recouvrir d’une feuille de pâte à filo et l’enduire de beurre. Recommencer l’opération avec 5 autres feuilles toujours soigneusement beurrées.
Étaler la farce sur la pâte.
La recouvrir d’une feuille de pâte à filo.
La badigeonner de beurre.
Poser 5 autres feuilles, toujours en les beurrant et surtout sans appuyer pour ne pas diffuser la farce.
Avec un couteau pointu à scie, prédécouper la tarte en portions pour faciliter le service et aérer la cuisson.
Enfourner pour 40 min. Si la surface devient trop dorée, recouvrir d’une feuille d’aluminium.
Déguster avec un
sigalas santorini