Tuiles aux amandes

75 g de farine
75 g de beurre
100 g de sucre en poudre
75 g d’amandes effilées
4 g de sucre vanillé
2 œufs
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.
Fondre le beurre.
Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine et le sel.
Ajouter un par un les œufs en malaxant avec une cuillère en bois.
Incorporer le beurre fondu, puis les amandes en prenant garde de ne pas les briser.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat, déposer de petites cuillères de pâte en conservant une bonne distance entre elles.
Appuyer sur chaque petit tas avec une fourchette trempée dans l’eau froide.
Enfourner pendant 4 min.
À la sortie du four, déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie huilé pour leur donner leur forme de tuile.
Préserver ces biscuits dans une boîte hermétique.