Tarte au maroilles ou goyère

Une abaisse de pâte brisée cuite à blanc
150 g de fromage blanc
150 g de maroilles décroûté
3 œufs
3 c. à s. de crème fraîche
Sel et poivre

Préchauffer le four à 160°C.
Mixer le fromage frais, le maroilles coupé en petits dés, 3 jaunes d’œufs et 3 c. à s. de crème fraîche. Saler et poivrer.
Monter en neige les 3 blancs d’œufs et les incorporer à l’appareil.
Garnir le fond de tarte de cette préparation et enfourner pour 30 min.
La cuisson est terminée si la lame d’un couteau plongée dans la garniture en ressort sèche.

bière ch'ti