Sauce rémoulade
Cette sauce accompagne avec bonheur une julienne de céleri-rave, un jambonneau ou une tête marbrée de cochon.
Ingrédients
500 g de mayonnaise
50 g de cornichons
25 g de câpres
Purée d'anchois
1 c. à s. de persil
1 c. à s. de cerfeuil
1 c. à s. d'estragon
Préparation
Hacher les cornichons.
Préparer 500 g de mayonnaise.
Y incorporer cornichons, câpres, purée d'anchois, persil, cerfeuil et estragon.