Sauce aux poivrons pour pâtes

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon

1 dl de crème fraîche

Marjolaine hachée

Huile d’olive

Sel et poivre blanc

Préchauffer le four à 220°C.

Enfourner les poivrons pour 30 min.

Peler et ciseler finement l’oignon.

Peler, épépiner et émincer les poivrons.

Faire revenir l’oignon dans l’huile.

Lorsqu’il est tombé, ajouter les poivrons et laisser mijoter pendant 10 min.

Verser poivrons et oignon dans le bol d’un mixer et les réduire en purée.

Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre blanc.

Cette sauce accompagne toutes sortes de pâtes. Lorsqu’elles sont nappées, parsemer de marjolaine hachée et, éventuellement, de parmesan râpé.