Sauce au paprika

1 oignon

20 g de beurre
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à soupe de paprika doux ou fumé
250 g de crème fraiche épaisse
1 cube de bouillon de poissons
15 cl de fumet de poisson
5 tours de poivre noir du moulin

Peler et ciseler finement l’oignon.

Le faire tomber dans le beurre sans coloration.

Saupoudrer avec la farine et le paprika, ajouter la crème fraiche, le fumet de poisson et le poivre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à tout petit feu pendant 20 min.