La véritable sauce Nantua s'élabore à base de fumet d'écrevisses qui n'est pas facile à réaliser. Il en existe une version plus "ménagère" que nous vous proposons ici.
Ingrédients
300 g de sauce béchamel
25 cl de crème double
100 g de beurre d’écrevisses
Élaboration
Incorporer la crème à la béchamel chaude, ajouter le beurre d’écrevisses.
Lorsque la sauce est parfaitement lisse, la réserver au réfrigérateur