Salade de concombre à la crème de curry

2 concombres

Yaourt grec au lait entier

Crème fraîche épaisse

Curry Madras

Gros sel

Sel fin

Poivre blanc

Peler le concombre, l’épépiner et le tailler en petits cubes.

Le mettre dans un saladier et le parsemer de gros sel.

Ajouter quelques glaçons et placer le tout au réfrigérateur pour 2 h. Cela permettra de raffermir la chair et l’empêchera de rendre de l’eau et diluer la sauce.

Élaborer la sauce en mélangeant 4 c. à s. de yaourt et 4 c. à s. de crème épaisse.

Saler et ajouter du curry Madras selon son goût. Obtenir une sauce homogène et bien assaisonnée.

Égoutter soigneusement le concombre et le déposer dans un plat creux.

Juste avant de servir, veiller à éliminer l’eau résiduelle du concombre et ajouter la sauce. Ne pas attendre pour éviter de diluer la sauce.