260 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre demi-sel mou
160 g de sucre
4 jaunes d'œufs
3 pincées de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à blianchissement.
Incorporer la farine, la levure et la fleur de sel.
Lorsque la pâte est homogène, l'abaisser entre deux papier cuisson pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
Détailler la pâte en disques de 8 cm de diamètre avec un empore-pièce.
Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire une quinzaine de minutes en surveillant la coloration.