Rouleaux de printemps au melon, concombre et feta

8 crêpes de riz

1 melon charentais

1 concombre

1 feta

8 feuilles de menthe

Pour la sauce :

6 c. à s. de sauce soja

4 c. à s. de vinaigre de cidre

Peler le melon et le concombre et les couper en fines tranches.

Tailler en lamelles la feta.

Humidifier un torchon propre, y déposer les crêpes de riz.

Les recouvrir d’un autre tissu humide.

Lorsque les galettes sont souples, déposer au centre des lames de melon, concombre et feta.

Déposer une feuille de menthe sur chaque farce.

Rabattre les bords latéraux et rouler en forme de rouleaux.

Réserver au frais pendant au moins 1 h.

Élaborer la sauce :

Mélanger la sauce soja et le vinaigre de cidre.

Servir avec les rouleaux de printemps.

bière blanche