Porc caramélisé au gingembre

600 g d’épaule de porc
100 g de gingembre
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de sucre
Huile de tournesol

Peler et émincer finement le gingembre.
Couper le porc en lamelles.
Verser une rasade d’huile dans le wok et ajouter le sucre.
Porter à ébullition.
Lorsque le caramel est blond, ajouter le gingembre et touiller pendant 15 secondes.
Ajouter le porc avec la sauce soja et mélanger sans cesse jusqu’à ce que la viande soit caramélisée. 
Servir chaud avec un riz cantonais.

rosé de Provence