Pizza Margherita 

En juin 1889, le roi Humbert 1er d'Italie et son épouse la reine Marguerite de Savoie sont en visite à Naples. Désirant déguster des pizzas, spécialité de la ville, le chef Raffaele Esposito leur propose quelques versions, dont une composée de tomate, de fromage et de basilic, les couleurs de l’Italie. Et il la baptise Margherita. Les historiens expliquent que cette recette n’était pas nouvelle, mais ce jour-là, elle a été consacrée à la reine d’Italie.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de pâte à pizza 

  2 boules de mozzarella di Bufala
4 dl de sauce tomate sans cuisson  
40 g de parmesan râpé
Huile d’olive
1 bouquet de basilic

Préparation

Préchauffer le four à 250°C.
Répartir la sauce tomate sur la pâte abaissée.
Couper en tranche assez épaisse la mozzarella et la déposer sur la tomate.
Saupoudrer de quelques pincées de parmesan.
Disposer des feuilles de basilic sur la surface.
Zébrer la pizza de filets d’huile d’olive.
Enfourner pour 15 min. La pâte doit être dorée.

DĂ©guster avec un

chianti classico