8 petits piments rouges frais
3 petits piments verts frais
1 gousse d’ail
1 c. à c. de paprika
1 citron
1 pincée de gros sel
20 cl d’huile d’olive
1 c. à s. de whisky
Laver les piments et les couper en petits morceaux.
Éplucher et hacher la gousse d’ail.
Râper le zeste du citron avec une microplane.
Mettre les piments, l’ail, le paprika, le zeste râpé du citron râpé et le sel dans un mortier.
Piler l’ensemble tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajouter le whisky et bien mélanger.
Conserver dans un bocal ou une petite bouteille en verre au sec et à l’abri de la lumière.