Panisse

250 g de farine de pois chiche
Huile d’olive
1 c. à c. de sel
3 pincées de poivre blanc

Porter à ébullition 1 l d’eau.
Verser d’un coup la farine de pois chiche et mélanger illico au fouet.
Cuire à feu doux en remuant sans cesse avec un mixer plongeant.
Verser la masse cuite dans un moule à cake. Laisser reposer.
Couper la masse petits palets.
Les faire dorer à la poêle dans l’huile d’olive ou dans un air fryer après une pulvérisation d’huile d’olive.