Pan de muerto 

20 cl de lait 
500 g de farine
90 g de sucre
10 g de sucre vanillé
30 g de levure fraîche
1 c. à c. de sel
2 œufs
1 orange non traitée
120 g de beurre ramolli

Râper finement le zeste de l’orange. Réserver.
Tiédir 5 cl de lait et lui incorporer la levure tiède émiettée jusqu’à qu’elle soit dissoute.
Dans un bol de robot, verser la farine, ajouter le reste du lait, la levure dissoute, le sucre, vanillé compris, le sel, les œufs battus et le reste de l’orange. Commencer le mélange à petite vitesse.
Lorsque la pâte commence à se former, incorporer par petites parcelles 100 g de beurre ramolli.
La pâte terminée doit être lisse et élastique. Elle colle un peu au fond du bol.
La déposer dans un saladier légèrement huilé. Huiler également la surface et les côtés, puis la couvrir d'un film plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Diviser la pâte en trois parts égales. 
Il faut former maintenant les trois «pan de muerto».
Prélever un quart de la pâte et façonner quatre bâtonnets en forme d’os et une petite sphère pour figurer le crâne.
Former une boule avec les trois quarts de la pâte et l’aplatir légèrement avec la paume de la main. Humecter d’eau la surface et coller les os et le crâne (voir photo).
Répéter l’opération avec les deux autres pains.
Les laisser reposer 1 h pour qu’ils regonflent.
Préchauffer le four à 180 °C.
Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Sortir les pains du four et les placer sur une grille.
Lorsqu’ils sont encore tièdes, les badigeonner avec le reste du beurre et les saupoudrer de sucre blanc.