Pain perdu au fromage

16 tranches de pain de mie

4 œufs 

5 dl de lait

150 g de gruyère salé

50 g de beurre

Muscade

Sel et poivre blanc

Beurrer un plat à gratin

Y ranger le pain sur 2 couches

Dans un saladier, débattre les œufs à la fourchette en incorporant de la muscade, sel, beaucoup de poivre blanc et le 3 quarts du fromage.

Chauffer le lait et le verser dans les œufs en fouettant.

Verser le tout sur les tranches de pain et laisser reposer jusqu'à absortion complète.

Préchauffer le four à 230°C.

Répartir sur le pain humecté le reste du fromage et quelques flocons de beurre.

Glisser au four pour 12 min.

savagnin du Jura