Nappage blond

100 g de sucre blond

50 g d’eau

2 feuilles de gélatine (4 g)

Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre.

Lorsque le sirop est prêt, le retirer du feu.

Presser la gélatine et l’ajouter au sirop pour la dissoudre.

Lorsque le nappage est froid, il est utilisable.

Lorsqu’il est gélifié, il se conserve au réfrigérateur.

Pour le réutiliser, il suffit de le chauffer à 30°C.