Moelleux châtaigne-coco

250 g de crème de châtaigne
40 g raisins de Corinthe
3 bananes
2 dl de lait de noix de coco
2 œufs entiers
40 g d’amande en poudre
Rhum

Faire macérer les raisins dans le rhum 2 h de temps.
Préchauffer le four à 140°C.
Mixer dans un robot la crème de châtaignes, 2 bananes, les œufs, la poudre d’amande et le lait de coco.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer les raisins.
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et décorer la surface avec la dernière banane coupée en rondelles.
Enfourner pour 30 min.
Mettre au réfrigérateur après refroidissement et servir frais.