Mini cake au gorgonzola

150 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

1 c. à s. d’huile d’olive

15 cl de lait

125 g de beurre

150 g de gorgonzola

75 g de guanciale

50 g de parmesan râpé

25 g de grosses olives vertes dénoyautées

Poivre noir.

Un moule de mini cakes allongés en silicone.

Battre les œufs.

Mélanger la farine et la levure.

Faire fondre le beurre.

Couper le gorgonzola et le guanciale en petits cubes.

Diviser les olives vertes en trois ou quatre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier ou le bol d’un robot verser les œufs battus.

Incorporer peu à peu la farine et la levure en remuant constamment.

Ajouter successivement le beurre fondu, le lait.

Poivrer généreusement.

Lorsque la pâte est homogène, incorporer au fur et à mesure le gorgonzola, le guanciale et les olives.

Bien mélanger et répartir cet appareil dans des moules à mini cake en silicone.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pour 25 min.

Servir tiède.