Mayonnaise aux olives noires

1 jaune d'œuf

1 c. à s. de moutarde

Huile de pépins de raisin

Vinaigre de riz

1 c. à s. de sauce soja

1 c. à s. de sucre

100 g d'olives noires à la grecque dénoyautées

Mixer finement 100 g d’olives noires dénoyautées.
Les incorporer à la mayonnaise et bien mélanger.