Ces boulettes frites au miel et à la cannelle sont incontournables à l'époque des carnavals. Mais les enfants les adorent toute l'année!
500 g de farine
5 g de levure sèche
Sucre
Cannelle moulue
Miel liquide
Huile d’olive
Verser 460 cl d’eau dans un grand saladier ou le bol d’un robot.
Y verser la levure et 1 c. à c. de sucre. Fouetter pour les diluer.
Ajouter 1 c. à t. de cannelle en poudre, 1 c. à c. de miel, 1 pincée de sel et 2 c. à s. d’huile d’olive. Bien mélanger.
Incorporer la farine et battre vivement pour obtenir une pâte très homogène.
Couvrir le récipient d’un film alimentaire et laisser lever pendant 1 h.
Verser dans une poêle profonde ou un wok 350 cl d’huile d’olive et chauffer.
Façonner des boulettes de pâte et les faire frire.
Lorsqu’elles sont bien dorées, les prélever avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
Les servir chaudes nappées de miel et saupoudrées de cannelle.