Les grillades de la Chaumaz
Cette semaine, notre coup de cœur nous emmène du côté de Russin. Installons-nous sur la terrasse du restaurant de la Chaumaz où Valli, le chef de cuisine, s’agite devant son gril. La braise rougeoie et les viandes dorent avec élégance. Mais il n’est pas question de faire l’impasse sur les pimientos de padron qui poussent dans le jardin et terminent leur vie en se tortillant de bonheur sous les flammes. Ils sont enrobés d’huile d’olive et saupoudrés de fleur de sel avant de sauter dans votre assiette.
Ils se dégustent en compagnie de chipirones (calamars) qui sont traités de la même manière, sans chichi. On les croque après les avoir aspergés de quelques gouttes de citron. Quel plaisir !
La Chaumaz - Rte des Baillets 42, Russin – tél. 022 754 11 46
Ouvert tous les jours