Les filets de perches du Claire-vue à Meyrin

Nous nous sommes régalés de filets de perches du Léman, dorés avec élégance et accompagnés de pommes allumette croustillante. Dans un restaurant au bord du lac ? NON ! Au Claire-Vue, un bistrot de quartier de Meyrin. Où le chef, Ottorino Rizzetto, parvient à dénicher de tous petits filets succulents alors que la perche n’a jamais été aussi rare cette année. Une précaution, appelez le restaurant pour demander s’il a reçu les précieux filets et réservez-les.

Claire-Vue - 21, av. François-Besson, Meyrin. Tél. 022 782 35 98. Fermé dimanche et lundi.

https://www.claire-vue.ch/

Découvrez la recette signature d'Ottorino Rizzetto, les Tagliatelles à l’émincé de veau et vin blanc, un délice!

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