Le Café de la Mairie
Le Café de la Mairie au Grand-Saconnex a retrouvé son nom d'origine après quelques années passées sous l'enseigne du Délice Ange' vin. Michel Bruguier vous y reçoit dans un environnement cosy. Une pinte à l'entrée du restaurant, une salle à manger au charme à l'ancienne et un salon privé orné de multiples tableaux et pouvant accueillir une vingtaine de personnes. N'oublions pas un jardin bucolique qui attend le printemps.
Au fourneau, un duo de chefs qui vient de signer une nouvelle carte très réussie. Benjamin Teinturier est un ancien du Relais Bernard Loiseau et Nicolas Martin s'est perfectionné chez Michel Troisgros à Roanne. Depuis cette semaine, ils nous ravissent avec leur émietté de crabe dopé au citron vert et au gingembre et leur foie gras mariné au rhum, étonnant!
Ils creusent aussi des brioches pour les garnir de chanterelles, bonne idée, cette pâte résistant mieux à la sauce qu'une coque de pâte feuilletée. N’oublions par cet effiloché de sanglier, fondant et parfumé, qui se niche dans des tacos croustillants. Très réussi !
Leur fondant au chocolat couronne un repas remarquable.
Café de la Mairie - L'Ancienne-Route 48, Le Grand-Saconnex -
Fermé samedi et dimanche - Tél. +41 22 798 07 27
Nicolas Martin et Benjamin Teinturier ont créé une carte alléchante.
Délice au chocolat.
Brioche des sous-bois.
Tacos d'effiloché de sanglier.
Émiettée de crabe au citron vert et gingembre.