Irish fudge

400 g de lait concentré en boîte
100 ml de crème de whisky (Baileys)
400 g de chocolat blanc
200 g de chocolat noir
Fleur de sel

Chemiser de papier sulfurisé un moule à pâtisserie carré (20 x 20 cm).
Couper les chocolats en carrés.
En hacher trois de chaque et les réserver.
Dans un saladier compatible au micro-ondes, verser le lait condensé et la crème de whisky.
Ajouter le chocolat blanc et cuire au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secs, jusqu’à la fonte complète du chocolat. Le mélange doit être brillant.
Hors micro-ondes, ajouter les carrés de chocolat noir et remuer pour obtenir une masse lisse et épaisse.
La verser dans le moule et lisser la surface.
La saupoudrer des deux chocolats hachés et de fleur de sel.
Laisser refroidir pour que la texture soit assez ferme pour être coupée au couteau sans qu’elle n’attache à la lame.
Couper l’irish fudge en 36 morceaux.