Irish coffee

Foynes est une ville irlandaise sur la rive sud de l'estuaire du Shannon. Elle a eu son heure de gloire, car son aéroport jouait le rôle de relais pour l’aviation européenne, le temps de faire le plein de carburant avant de franchir l’Atlantique en direction de l’Amérique. Ce lieu de transit abritait un restaurant où opérait le chef Joe Sheridan. C’est ce dernier qui a créé, en 1942, le fameux irish coffee pour réchauffer les voyageurs. En voici la recette originale…

Ingrédients

Café noir fort et très chaud
Sucre de canne 
Whiskey irlandais
Crème fouettée

Préparation

Dans un verre bombé préchauffé à l’eau bouillante, déposer 1 c. à c. de sucre de canne brun.
Ajouter une belle dose de whiskey irlandais.
Remplir le verre de café très fort et brûlant.
Déposer délicatement à la surface une jolie couche de crème fouettée.
Ne mélangez pas ! Ce café se déguste en passant à travers la crème fouettée.