Gâteau à la châtaigne tessinois

320 g de purée de marrons
80 g amandes moulues
4 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporer les amandes, les jaunes d’œufs et le sucre à la purée de châtaignes.
Ajouter avec délicatesse les blancs d’œufs en neige.
Incorporer le beurre fondu.
Verser le mélange dans un moule à gâteau rond.
Enfourner pour 35 min.