Gaspacho de melon

2 melons
½ concombre
15 cl de jus d’orange
2 pincées de piment d’Espelette
Sel
Petites feuilles de menthe

Peler, épépiner et découper en cubes les melons et le demi-concombre.
Les déposer dans le bol d’un mixer avec le jus d’orange, l’huile de noix et le piment d’Espelette.
Mixer pour obtenir une texture fluide et homogène.
Rectifier l’assaisonnement en sel.
Servir très frais dans de petits verres décorés d’une feuille de menthe.