Galettes de risotto

400 g de risotto cuit et froid
1 œuf
150 g de parmesan
100 g de panko
Huile d’olive

Mélanger le risotto avec l’œuf battu et le parmesan.
Façonner des galettes et les réserver au moins 1 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, les panner au panko.
Les dorer à la poêle dans l’huile d’olive.

barbaresco