Confiture de poivrons pimentés
Cette confiture accompagnera avec bonheur du fromage de chèvre, surtout frais, mais aussi la cuisine mexicaine ou indienne, voire des plats de chasse.
Ingrédients
1 kg de poivrons rouges
500 g de vinaigre de cidre
1 sachet de pectine
500 g de sucre
1 petite c. à soupe de piment d'Espelette en poudre
Préparation
Émincer les poivrons
Mettre le tous les ingrédients dans un faitout
Porter à ébullition et cuire pendant 6 min.
Mixer.
Cuire 1 min supplémentaire.
Mettre en bocaux immédiatement.